专业第一印象
- 食品
- 卫生
- 安全
- 添加剂
专业简介
食品质量与安全专业是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。食品营养与安全的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理，从而使营养与食品安全从过去的监督管理，扩展成包括食品生产、食品营养、食品安全、食品管理、食品质量控制的诸多领域，在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用。
主干课程
| 专业名称 | |
|---|---|
| 普通生物学 | |
| 食品原料学 | |
| 食品微生物学 | |
| 基础生物化学 | |
| 人体机能学 | |
| 营养学 | |
| 食品卫生学 | |
| 食品化学 | |
| 食品工艺学 | |
| 食品安全与质量控制技术 | |
| 食品保藏学 | |
| 食品工程原理 | |
| 食品检验检疫学 | |
| 食品质量检验技术 | |
| 食品微生物检验技术 | |
| 功能食品 | |
| 食品毒理学 | |
| 现代食品安全科学 | |
| 食品免疫学 | |
| 食品感官评价 | |
| 有机化学 | |
| 无机化学 | |
| 分析化学 | |
| 物理化学 | |
| 仪器分析 | |
| 食品试验设计与统计分析 | |
| 食品标准与法规 | |
| 食品企业管理 | |
| 食品环境学 | |
| 食品品质控制学 | |
| 食品添加剂学 | |
| 食品质量管理学 | |
| 动物性食品卫生学检验 | |
| 食品理化检验 | |